Առանձնացրել ենք վերջին 15 տարիներին լայն տարածում գտած խոհարարական արվեստի գործեր, որոնք կհրապարակենք հաջորդաբար․
Կրիպան աշխատում էր ֆրանսիացի մեծ խոհարար Միշել Բրասի մոտ և, ինչպես բոլորը, տպավորված էր ֆրանսիացի վարպետի ամենահայտնի ուտեստից՝ գարգոյլից․ այն մի քանի տասնյակ տեղական խոտաբույսերից և բանջարեղենից քաոտիկ տեսքով պատրաստված աղցան էր: Ուստի զարմանալի չէ, որ նա ստեղծեց իր սեփական (և չափազանց հաջողակ) տարբերակը: Անվան մեջ թվերը փոխվում են՝ կախված սեզոնից և այն բանից, թե այդ առավոտյան ռեստորանին մատակարարող ֆերմերները քանի խոտաբույսեր ու տերևավոր բանջարեղեն են տրամադրել: Այն սովորաբար պարունակում է եղերգ կամ էնդիվ, կանաչ և կարմիր շիսո, անանուխ, ռեհան, սպանախ, այլ թարմ խոտաբույսեր և ծաղիկներ, իսկ սեզոնին ավելացնում են պնդուկ:
Կրիպայի աղցանն ունի երկու սոուս՝ ներքևում դաշի սոուս է կոճապղպեղով, իսկ վերևում մի քանի կաթիլ Barolo քացախ և ձիթապտղի յուղ: Ի թիվս այլ բաների՝ սա ճաշատեսակի ամենավաղ օրինակներից մեկն էր, որը խոհարարն առաջարկում էր ուտել ոչ ստանդարտ պարագաներով. մատուցողները աղցանի հետ աքցան են բերում, և խոհարարըխորհուրդ է տալիս ուտել՝ միանգամից բռնելով բոլոր շերտերը: